Illatos fasírt

Egyszerű fasírt. Azért lesz illatos, mert koriandert és friss petrezselymet adok hozzá.

Illatos fasírt
500 gramm darált sertéshúst, 1 fej nagyon apróra vágott vöröshagymát és 2 összezúzott fokhagymát összegyúrok. 1 beáztatott zsemlét (kifacsarva) hozzáadok. Sóval, borssal, korianderrel fűszerezem. Belegyúrok még 1 csokor friss petrezselymet (szintén apróra vágva.) Golyókat formázva a masszából, bő olajban kisütöm.

Burgonyapürével és kukoricasalátával tálalom.

Sült burgonyapüré gazdagon

Kíváncsi vagyok, hogy Olivér mit fog szólni ehhez a menühöz, mert lehet, hogy kicsit extrém, viszont nagyon finom.

Sült burgonyapüré

1. Burgonyapürét készítek a megszokott módon 1,5 kg burgonyából.-->A meghámozott, felkarikázott burgonyát sós vízben puhára főzőm, leszűröm, egy evőkanál vajat és egy kis sajtot adok hozzá, majd botmixerrel krémesítem.
2. 1 fej hagymát kevés olajon el kezdek pirítani. Hozzáadok 25 dkg sertéshúst és megsütöm. Sóval, borssal és fűszerpaprikával ízesítem. Hozzáadok egy konzervnyi kukoricát és 80 gramm paradicsompürét. Még egy kicsit főzöm a hozzávalókat együtt.
3. Egy tűzálló tálra halmozom a masszát. Erre kerül a burgonyapüré. A tetejét megszórom reszelt sajttal és 15 percig sütöm. (amíg a tetejére rápirul a sajt.)

Töltött paprika

Imádom a töltött paprikát, de még sosem mertem elkészíteni, mert azt gondoltam, hogy kell hozzá valami speciális képesség. Ha tényleg kell hozzá, akkor nekem jelentem megvan, de azért azt gondolom, hogy bárki el tudja készíteni. :)

Töltött paprika
Először a paradicsomszósszal kezdem: fehér rántás csinálok 2 evőkanál lisztből és kevés olajból, majd mikor az készen van, akkor felöntöm 1 liter 100%-os paradicsomlével. Sózom, borsozom és cukrozom ízlés szerint.
A következő lépés a húsgombóc elkészítése: 1 fej felaprított hagymát, 25 dkg darált sertéshúst és 15 dkg előfőzött riszt összegyúrok, majd ezt is sózom és borsozom. Az így keletkezett masszát 4-5 paprikába beletöltöm, a maradékból gombócot gyúrok. A paprikákat és a gombócokat vízben megfőzöm, majd hozzárakom a paradicsompüréhez őket és egy kicsit rotyogtatom az egészet.

Jókai Mór kedvence - a bableves

Balatonszemesen voltunk Olivérrel nemrégiben egy wellness hétvégén és a szombat esti menü a nagy írónkról, Jókai Mórról elnevezett levest is tartalmazta. Olivérnek nagyon ízlett, így megígértem neki, hogy én is megpróbálom elkészíteni, hogy az én kis szerelmem nagyon örüljön :)








Jókai bableves

Libazsírt kezdek el hevíteni és egy fej apróra vágott vöröshagymát pirítok az olajban. Ezt követően hozzáadok 20 dkg felkockázott bacont és 20 dkg felkarikázott lecsókolbászt. Továbbra is pirítom. Most a zöldségek kerülnek bele: 4 gerezd felaprított fokhagyma, 1 szál felkarikázott répa, 1 szál felkarikázott fehérrépa és 1 szem felkockázott burgonya. Még mindig pirítom. Néhány perces pirítás után felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje az összetevőket. Hozzáadok 3-4 babérlevelet. Sózom, borsozom, majd lassú lángon addig főzöm, amíg az összes hozzávaló megpuhul. Puhulás után kerül bele 400 gramm fehér konzervbab és kétkupaknyi ecet és amíg rottyan egyet, addig elkészítem a piros rántást. Ehhez liszt és olaj elegyét kezdek el hevíteni, majd mikor már rotyog, akkor hozzáadok egy kevés pirospaprikát. Ezzel a rántással besűrítem a levest és forrón, puha kenyérrel és/vagy tejföllel tálalom.

Cassoulet - egy francia babos egytálétel

20 perc alatt elkészíthető fogás. Olcsó. És nagyon egyszerű. Kolbász, hagyma, bab és már kész is.

Cassoulet

1 szél kolbászt felkarikázok és 10 dkg sonkát kockákra vágok, majd kevés olajban kisütöm a zsírjukat. ezután hozzáadok egy fej felaprított hagymát és néhány gerezd fokhagymát. Addig pirítom őket, amíg a hagyma üveges lesz. Ezután egy konzervnyi paradicsom kerül bele, majd az egészet jól összeforralom. Mikor felfort akkor hozzáadok egy konzerv fehér és egy konzerv vörösbabot és még főzöm néhány percig. Sózom, borsozom. Hozzáadok egy evőkanál mustárt és egy kávéskanál Erős Pistát. Tejföllel és puha kenyérrel tálalom.

Egy igazi szentesi finomság...

Nagymamámtól kaptam egy csodálatos régi zománcos lábost, így úgy gondoltam, hogy a kipróbálásához valami igazi tradicionális ételt készítek el benne. Ez pedig a lecsó. De mivel tél van és az A-vitaminból sem árt, ezért tökkel készítettem el.

Töklecsó

20 dkg kolbásznak kis olajon kisütöm a zsírját, majd ehhez hozzáadok egy fej apróra vágott vöröshagymát és két gerezd fokhagymát. átkavarom és megvárom amíg a hagyma átlátszó lesz. Ezután kerül rá 6 szem apróra vágott paradicsom, 2 db apróra vágott paprika, 1 fél kaliforniai paprika, szintén apróra vágva és fél kilogramm felkockázott tök. Egy pohár vizet öntök alá, sózom, borsozom és addig főzőm közepes lángon az egésze, amíg minden zöldség megpuhul. Végül belekarikázok egy szál lecsókolbászt és még 2-3 percig főzöm. A végén fűszerpaprikát szórok még bele.

Nagyon finom lett. És rendkívül jól mutat ebben a lábosban ez az étel.

Azok a megszokott magyar ételek...

Néha olyan jól esik enni valami olyat, amihez hozzá vagyunk szokva, ami hétköznapi, amiben semmilyen különlegesség vagy extremitás nincs. Mint például a vadas mártás vagy a rakott káposzta...

Pulykamell vadasmártással

Nem tudom, hogy a vadasmártás azért vadas, mert vadhúsokra kell rárakni. Azt tudom, hogy a pulykához is nagyon passzol. És elkészíteni is egyszerű. Meg persze gyors is. Miközben rizst főzök, addig egy másik lábosban vizet forralok és belerakok egy húsleveskockát és két pulykamellett. Amíg a rizs és a pulyka megfő, addig elkészítem a mártást. Húsleveskockás forró vízben két nagyobb fej répát és egy fehérrépát felkarikázva puhára főzök. Utána a főzőlé nagy részét leöntöm és 2-3 kanál tejföllel botmixerrel pépesítem a mártást. 4-5 babérlevél kerül még bele és só, bors. A végén pedig cukrot karamellizálok és ezt öntöm rá. Beledolgozom a mártásba és kész is.

Rakott káposzta

A rakott káposztánál pedig csak halmozási képességre van szükség. Alulra kerül a kimosott savanyított káposzta, erre az előre megsütött marhahús, utána a megfőzött rizs és végül tejföllel kenjük be a tetejét. Az arányok pedig a következők 2 személyre 2 alkalomra: 70 dkg káposzta, 50 dkg marhahús, 15 dkg rizs és egy nagy pohár tejföl. 600 W-on 25 perc alatt tökéletes lesz. Akinek pedig ennél nagyobb teljesítményű a sütője, az természetesen gyorsabban fog végezni :)